逃げログ
パワハラ離職後にやった行動、学び、気づき、思い。
料理

トマトソースパスタはトマト缶でサッと作れる簡単料理

トマトソースパスタ

買い物をする時間が無い!

買い置きのものだけでどうにか料理したい!

そういう時はトマト缶を使ったトマトソースパスタが便利で簡単ですよ。

トマトソースパスタに使ったもの

食材

  • パスタ・・・200g
  • トマト缶・・・1缶

調味料

  • バター・・・大さじ1
  • 粉チーズ・・・好みの量(多目がいいよ)
  • オリーブオイル・・・大さじ3〜4
  • 塩こしょう・・・好みで
  • にんにく・・・ひとかけら

 

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トマトソースパスタの作り方

フライパンでオリーブオイルとニンニクを熱する

  • ニンニクを薄く平たく切る
  • フライパンにオリーブオイルを入れる
  • ニンニクを入れて弱火で加熱する

切り方は別に何だっていいんですけど、オイルに触れる表面積や後で取り出しやすい形なんかを求めていくと、薄く平たく切るのが1番効率いいんじゃないかなと思います。

熱していくとニンニクの色が変わってきます。
きつね色ぐらいまで攻めたいんだけど、やりすぎると焦げる。
この加減は自己責任でどうぞ。

トマトソースパスタ ニンニク

オイルから取り出したニンニク。正直この色はさすがに攻めたりないと思う。
持ち前のチキンハートが発動してしまいました。

 

ニンニクを取り出し、トマト缶を入れる

  • ニンニクを取り出す
  • トマト缶をフライパンに入れる

カットトマトならそのまま投入。ホールトマトなら手で握りつぶしてから入れるといいです。

ここだけの話、このレシピはトマト缶じゃなくてトマトジュース400mlでも代用できます。

 

煮込む

  • ブクブクするまで強火で加熱
  • ブクブクしたら中火から弱火で気長に煮込む

ブクブクするまでは強火。その後は中火から弱火で攻めます。
体積が半分になるぐらいまで煮込んでください。

 

塩とコショウで好みの味にととのえる

お好みで。

ただしこの後にバターとチーズによる味付けがあります。
もちろん塩で茹でたパスタも来ます。

その辺考えてあっさり目の味にしておいた方がいいと思いますよ。

 

茹でたパスタ、バター、粉チーズを入れてぐるぐるかき混ぜ完成

  • フライパンのソースの中にゆでたパスタを入れる
  • てきとうに切ったバターをフライパンに入れる
  • 粉チーズをかける
  • フライパンの中身をハシか何かでぐるぐる回す

フライパンの中でバターとチーズがいい感じに溶けて、その粘性がパスタとソースをくっつけてくれます。

パスタとソースのくっつけ方にはパスタの茹で汁を使う方法もありますが、自分はバターと粉チーズ使う方が好き。

トマトソースパスタ

完成。

バジルなんかをふりかけてもいい感じです。

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感想

バターとチーズを使わない場合は、塩を多めに振るといいです。
アッサリ系トマトソースになってそれはそれで美味しいですよ。

トマト缶とパスタ以外はある程度食材抜いてもどうにかなります。
このトマトソースは食材がない時の料理にぴったり。ぜひ覚えちゃってください。

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↑いつも参考にしているレシピ本。
今回のトマトソースも元はこの本を見て何度も何度も作って覚えたものです。

落合シェフの料理に対する考え方は本当に尊敬がもてます。ただのレシピ本じゃなく、一つ一つの工程の意味を説明してくれるスキル本です。